おはようございます^^
今回のレシピは桃ゼリー&レアチ
「桃のレアチーズケーキ」のご紹介です🍴
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桃のコンポート液をゼリーに
しているので見た目もかわいいピンク色❤️
レアチーズケーキとの相性も抜群なのでぜひ試してみてね～(*´艸`)
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🎂サイズ:20cmパウンド型1台分
🕒所要時間:30分(冷やす時間のぞく)
⭐難易度:★☆☆
◆ボトム
ビスケット
50g
(今回はリッツ1袋)
溶かしバター
30g
◆レアチーズケーキ
クリームチーズ
200g
砂糖
40g
ヨーグルト
100g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
100g
◎ゼラチン
5g
◎水
大さじ2
◆桃のコンポートゼリー🍑
桃
1個
水
200ml
砂糖
50g
レモン汁
大さじ1
△ゼラチン
5g
△水
大さじ3
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【下準備】
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・◎は合わせて600wのレンジで30秒チン
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・△は合わせてふやかしておく
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・型に帯状のオーブンシートをしく(長い辺に合わせてね)
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🍰ボトムを作る
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ジップロックにビスケットを入れ、めんぼうで細かく砕く。
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溶かしバターをいれてなじませ、型の底にしいて冷蔵庫で冷やしておく。
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🍰チーズ生地をつくる
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ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
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砂糖、ヨーグルト、レモン汁、生クリームの順に加えて、その都度よく混ぜる。
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🍰ゼラチンを合わせる
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温めて溶かした◎に、チーズ生地をひとすくい入れてよく混ぜる。
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チーズ生地に戻して混ぜる。
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🍰型に流して冷やす
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冷蔵庫で冷やしておいた型にチーズ生地を流し入れて冷やす。
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🍰桃のコンポートをつくる
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洗った桃を半分に切って種をとる。
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鍋に水と砂糖をいれ沸騰したら、桃を皮を下にして入れる。
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弱火で5分、裏返してレモン汁を加え3分煮る。
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火を止めて粗熱がとれたら、皮をむく。
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🍰桃ゼリーをつくる
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△を600wのレンジで30秒加熱し、ゼラチンを溶かす。桃のコンポートの煮汁を150ml加えてよく混ぜる。
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🍰仕上げ
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冷やしておいたレアチーズケーキの表面が固まったら、桃のコンポートを好きなサイズにスライスして並べる。
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桃ゼリー液を静かに流して、2時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
投稿者からのコメント
【ポイント】
👩🍳桃のコンポートの詳しい作り方は2個前の投稿をチェックしてね～(動画つきだよ🤗)
👩🍳取り出すときは、温めたふきんで型の周りを温めて、オーブンシートをそっと持ち上げてね♡
👩🍳包丁をお湯で温めるとキレイにカットできるよ
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ブログで詳しい作り方や
他のレシピもご紹介しています✨
ぜひチェックしてみてください🤗
→ @sara_patissier
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
