生クリームの泡だて方 レシピ・作り方

材料(数人分) 生クリーム 200ml 砂糖 A甘め 25g B普通 20g C甘さ控えめ 15g
作り方 [1] 底に氷水を当てたボールに直前まで冷やした生クリームを入れ、泡立てる。 [2] ある程度もったりしてきたら、砂糖を加え、更に混ぜる。 [3] 塗り広げたり、柔らかい生クリームの場合は泡立て器ですくって、落ちた跡がなんとなく残るぐらいで終了。 [4] 絞ったり、デコレーションに使いたい場合は更に泡だて、泡立て器ですくっても、落ちないくらいになったら終了。 [5] これ以上泡立てると、ボソボソして、更に泡だてるとバターになってしまうので注意!以上で終了です。お疲れ様でした。 きっかけ おかし作りに。 おいしくなるコツ ボールなどの器具は綺麗で、水分が付いていないものを使用する。