材料(数人分)
生クリーム 200ml
砂糖
A甘め 25g
B普通 20g
C甘さ控えめ 15g
作り方
[1] 底に氷水を当てたボールに直前まで冷やした生クリームを入れ、泡立てる。
[2] ある程度もったりしてきたら、砂糖を加え、更に混ぜる。
[3] 塗り広げたり、柔らかい生クリームの場合は泡立て器ですくって、落ちた跡がなんとなく残るぐらいで終了。
[4] 絞ったり、デコレーションに使いたい場合は更に泡だて、泡立て器ですくっても、落ちないくらいになったら終了。
[5] これ以上泡立てると、ボソボソして、更に泡だてるとバターになってしまうので注意!以上で終了です。お疲れ様でした。
きっかけ
おかし作りに。
おいしくなるコツ
ボールなどの器具は綺麗で、水分が付いていないものを使用する。