材料
クレソン 適量
■【天ぷら衣】
薄力粉 50g
冷水 80ml
マヨネーズ 大匙1
■【つけるもの】
天つゆ、お好みの塩など 適量
サクッと美味しいクレソンの天ぷらです。生のクレソンが苦手な方でも、天ぷらだと美味しく食べられます。天ぷら粉は不要。
作り方
[1] クレソンの水気をしっかりキッチンペッパーで吸い取ります。ボウルに衣の材料を混ぜます。
[2] フライパン又は鍋に油を熱し、衣にサッとくぐらせたクレソンを揚げます。カラッと揚がったらしっかり油をきり、完成です。
■コツ・ポイント
火を通すと独特の風味や辛みがなく食べやすくなるクレソン。生で食べられない場合や、しっかりおかずとして楽しみたい時に天ぷらがおススメです。せっかくなので、余った衣で他のお野菜や肉類、海鮮類の天ぷら、かき揚げなどお楽しみください。
■このレシピの生い立ち
クレソンをたくさん頂いたので。