フルーツみつ豆

■つくり方 （1）寒天はひと晩水につけてもどす（時間外）。バナナは輪切りにし、いちごは半分に切る。みかん缶、さくらんぼはザルに上げて汁気をきる。 （2）鍋に分量の水を入れ、水気をしぼった（１）の寒天をちぎって加え、中火でよく煮溶かし、寒天が溶けたらこし、バットに流し入れて、冷やし固める(時間外）。 （3）まな板にかたくしぼったぬれぶきんを広げ、（２）の寒天をあけてのせ、さいの目に切る。 （4）鍋にＡを入れ、弱火でアクを取りながら煮溶かし、冷まして黒みつを作る。 （5）赤えんどう豆はたっぷりの水とともに火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったら、ザルにとって塩をふって冷ます。 （6）Ｂを合わせて、よくこねる。１／１０量を熱湯でゆで、戻し入れ、つなぎにしてよくこねる。直径２ｃｍ大くらいに丸め、中央をくぼませて、熱湯でゆでる。浮き上がってきたら、さらに１分弱ゆで、冷水にとって冷やす （7）器に（３）の寒天を入れ、（４）の黒みつをかけて、（５）の赤えんどう豆、（６）の白玉だんご、（１）のフルーツを散らす。