モニター当選した「料理を美味しくする水温泉水99」を使って
スズキとアサリのアクアパッツァを作りました
それと豚もも肉で作った自家製ハムでお夕飯です
こちらが硬度2以下のまろやかな温泉水です↓
素材のうま味をしっかりひき出してくれます
<スズキとアサリのアクアパッツァ>
アクアパッツァとは魚介類をトマトやオリーブとともに白ワインと水で煮込んだイタリア料理
ブイヨンは使わずアサリから良いおだしが出ています
他にめばるたら鯛など白身のお魚で簡単に作れます
材料(2人分)
スズキの切り身・・・・・2切れ半分に切り、塩こしょうをする
アサリ・・・・・180g塩水に漬けて砂抜き
にんにく・・・・・1片みじん切り
ミニトマト(赤・黄)・・・・・各6個ヘタを取る
A
白ワイン・・・・・大さじ2
温泉水99・・・・・200cc
塩・・・・・小さじ3分の1
イタリアンパセリ・・・・・大さじ1(粗みじん切り)
オリーブオイル
作り方
1)フライパンにオリーブオイル大さじ2分の1を熱しにんにくを炒め香りが出たらスズキを加える。
強火でこんがりと両面に焼き色をつける。
2)アサリを加えて軽く炒めAを入れふたをし、沸騰したら火を弱めて5~6分煮
時々煮汁を魚にかける。
3)ミニトマトを加え皮がはじけたら火を止める。
4)仕上げにオリーブオイルをまわしかけイタリアンパセリを散らす。
<自家製ハム>
豚もも肉を塩麹と水を混ぜたものにタイムローリエなどを加えて漬け
3日前に仕込んでおきました
それを弱火で漬け汁ごとコトコトとゆでたもの
マヨネーズとマスタードを混ぜたソースで食べました
けど、見た目はハムと違うな~
レンコンとごぼうチップスも添えて
揚げたてに粗引き塩こしょうをしたもの
ポテトチップスみたいカリカリ!
今日はとてもいいお天気
お出かけ日和
風邪ひき娘の体調もやや落ち着きお買い物につきあう予定です
お友達との遠出はやめた娘ですが
「職場に着ていく服を買うぞ~」っと張り切っています(笑)
温泉水99を使った料理レシピ
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