材料(1-2人分)
絹豆腐 150g
おからパウダー (超微粒) 10g
ココアパウダー 10g
ラカント 15g
アーモンドプードル 20g
ラカント 10g
塩 少々
卵 1個
ココアパウダー (デコレーション用) 適量
作り方
【1】 ミキサーやミルに絹豆腐 150gを入れて先にお豆腐のみ攪拌したら、そこへおからパウダー 10g、ココアパウダー 10g、ラカント 15gを入れてさらになめらかになるまで攪拌する。
【2】 もしハンドブレンダーをお持ちであれば、こちらのほうがお豆腐チョコクリームを作りやすいです。
お持ちの方はハンドブレンダーでぜひ♪
【3】 お豆腐クリームの完成。
ロール生地を作っている間、冷蔵庫に入れておく。
【4】 ボウルへアーモンドプードル 30g、ラカント 10g、塩少々、卵1個を全部混ぜて、よく混ぜ合わせておく
【5】 ロール生地は
「卵焼きフライパン」と「電子レンジ」の2通りの作り方があります。お好きなほうでどうぞ。
12番に焼き上がりの違いをアップしました。
【6】 【卵焼きフライパンの場合】
少量の油をひいて、「超弱火」にかけたら、生地を入れて、焼き色がついたら反対側も同様に焼く。
粗熱をとって完成♪
【7】 【電子レンジの場合】
大きめなタッパーを準備して、クッキングシートを敷いたら生地を入れて、四隅に向かってできるだけ広げておく。
【8】 500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱をとったら完成♪
【9】 サランラップを大きめに切って、生地をのせたら、豆腐チョコクリームをたっぷり塗る
【10】 ラップの端をつかみ、ロール生地でくるんと包みこみます
【11】 ラップは1重だとちょっと心もとないので、2重にして、でガシっとくるみ、半日ほど冷凍庫で冷やし固める
【12】 完成!
どちらかと言えば卵焼きフライパンで作った生地のほうが、表面がなめらかに仕上がります
【13】 お好みでココアパウダーをかけて、召し上がれ~♪
きっかけ
最近ロールケーキのアイスクリームを見かけないので自分で作ってみようと思いました。
おいしくなるコツ
見た目をよくするなら「卵焼きフライパン」で作ることをおすすめします。