簡単で美味しく食べれるレシピ❤︎
温めても冷たく冷やしてもても美味しいミニトマトを使ったポタージュスープ
カリッと焼いたバタートーストを添えて、朝食に
呑んだ後に飲んでもさっぱり✨
トマトは生で食べるより加熱して食べた方がリコピンの摂取量3.8倍になるって知ってましたか?
甘〜いミニトマトで作ったので 最後にお砂糖は入れていません。
トマトの種類によって甘さや濃さが変わるので、🍅🥛🥄はお好みに合わせて量は加減してくださいね！
最後に挽き黒胡椒をたっぷりとかけると味がピリッと締まって大人のスープに！
◆材料◆（2人前）
ミニトマト …… 260~300gくらい
エシャロット又は玉ねぎ…… 60gくらい
ニンニク …… 小１片分
塩 …… 適量
固定コンソメ …… １個
オリーブ油 …… 大さじ１
牛乳 …… 200ml
水 …… 200ml
バター …… 10g
砂糖 …… 適量
タイム …… 2本
◆作り方◆
⓵プチトマトは湯剥きする
⓶エシャロットは粗みじんにする。
⓷ニンニクはみじん切りに
⓸鍋に油を敷き、エシャロットとニンニク、塩ひとつまみを加え しんなりするまで炒める
⓹トマトを加え軽く炒め、水、コンソメ、タイムを加え一旦沸かし5分ほど煮る
⓺灰汁をとり、火を消しタイムの茎を取り除き バーミックスをかける
⓻滑らかになったら牛乳を加え、再び火をつけ 沸騰直前まで沸かす
⓼塩で味を整え、出来上がり
※酸味が強ければ砂糖 小さじ１〜で味を調整してください
※ポタージュには胡椒入れないですが、お好みでいれてもいいですよ
※バーミックスの後、濾すとより滑らかになります
◆アレンジ◆
#ダイエット中 でカロリー落としたい時や #牛乳嫌い
#牛乳アレルギー で牛乳入れたくない時は
ミニトマト湯剥き260 👉皮付き400g
水200＋牛乳 200 👉 水500g
固定コンソメ１個 👉 2個
※ 塩は入れなくて大丈夫だと思うので味見して調整くださいね
👉きび糖など砂糖 小さじ1〜 味を見て調整
バター 10g 👉 食べる時にEXVオリーブオイルを一人小さじ1〜大さじ1と黒ひきこしょうをかけて出来上がり
(※写真は生クリームで飾ってます)
※皮付きのトマトなので色が鮮やかでミニトマトの旨味がしっかりとでてます
※ 皮があるので丁寧に滑らかになるまでバーミックスをかけてください
★トマトの旨味がしっかり感じられるので冷製の方が美味しいと思います
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