材料
鶏手羽元 14本くらい
片栗粉 大さじ6~
■漬けだれ
柚子胡椒 小さじ4
鶏ガラスープの素 大さじ1
にんにく 小さじ2
しょうが 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ2
酒 大さじ3
■揚げ油
サラダ油 適量
鶏手羽元を柚子胡椒を使った塩唐揚げにしました。
作り方
[1] 保存袋に、漬けだれの材料を加え、封をしてふくろの外から揉んでよく混ぜる。
[2] 封を開けて、鶏手羽元を入れる。
[3] 封をして、袋の外から揉みこんで、冷蔵庫に入れ、しばらく置いておく。※30分以上
[4] 時間が経ったら、【3】の鶏手羽元に片栗粉をまぶす。
[5] 180℃に熱したサラダ油に、【4】の鶏手羽元を入れて、約3分揚げる。
[6] いったん、網の上に取り出して、3分くらい休ませる。
[7] もう一度、180℃に熱したサラダ油に【6】の鶏手羽元を入れて、約3分揚げる。
[8] 中まで火が通っていれば◎網の上に置いて油を切る。
[9] お皿に盛っていただきます。
[10] 衣サクサク、中はジューシーです。
■コツ・ポイント
・漬け込み時間は30分以上・ひと手間の2度揚げをしない場合は、6~7分くらい揚げてみてください。・鶏肉の中心まで火が通るように調整してください。
■このレシピの生い立ち
おかずにも、おつまみにもなる唐揚げを作りたくて考えました。