生ざけ（切り身）や大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 134kcal
・たんぱく質 14.3g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 48g
■材料（4人分）
・生ざけ（切り身） 2切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・大根・正味 140g
・にんじん・正味 5cm（50g）
・うす揚げ 1枚
・水菜 少々
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り2
[B]酒粕 60g
[B]みそ 20g
■つくり方
（1）さけはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。水菜は５ｃｍ長さに切り、うす揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
（2）鍋にＡ、（１）の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。
（3）野菜がやわらかくなったら、火を止め、Ｂを溶き入れ、（１）のさけを加えて再び火にかけ、火が通るまで煮る。
（4）器に盛り、（１）の水菜を飾る。
