子どももOK!鮭の粕汁

生ざけ(切り身)や大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 134kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 48g ■材料(4人分) ・生ざけ(切り身) 2切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・大根・正味 140g ・にんじん・正味 5cm(50g) ・うす揚げ 1枚 ・水菜 少々 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り2 [B]酒粕 60g [B]みそ 20g
■つくり方 (1)さけはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。水菜は5cm長さに切り、うす揚げは1cm幅の短冊切りにする。 (2)鍋にA、(1)の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。 (3)野菜がやわらかくなったら、火を止め、Bを溶き入れ、(1)のさけを加えて再び火にかけ、火が通るまで煮る。 (4)器に盛り、(1)の水菜を飾る。