にんじんのポタージュ

材料(2-3人分) にんじん 2本 牛乳 100cc チキンブイヨン 400cc バター 20g
ほんのりオレンジ色がキレイなポタージュ。にんじんをバターで炒めることでコクが出ます。 作り方 [1] にんじんは薄切りにする。 [2] 鍋ににんじんとバター20gをいれ少し炒め、 [3] さらに塩ひとつまみとチキンブイヨンをひたひたに加え、蓋をして弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。 [4] 3をミキサーに入れてかくはんし、なめらかにする。 [5] 4を鍋に戻し、残りのチキンブイヨンを加えて煮たて、牛乳を加えて温める。塩を加えて味を調える。 [6] 出来上がり。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 生クリームを買うの忘れていたので、生クリームなしで作ったら、あっさりにんじんポタージュができました!