材料(2-3人分)
にんじん 2本
牛乳 100cc
チキンブイヨン 400cc
バター 20g
ほんのりオレンジ色がキレイなポタージュ。にんじんをバターで炒めることでコクが出ます。
作り方
[1] にんじんは薄切りにする。
[2] 鍋ににんじんとバター20gをいれ少し炒め、
[3] さらに塩ひとつまみとチキンブイヨンをひたひたに加え、蓋をして弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
[4] 3をミキサーに入れてかくはんし、なめらかにする。
[5] 4を鍋に戻し、残りのチキンブイヨンを加えて煮たて、牛乳を加えて温める。塩を加えて味を調える。
[6] 出来上がり。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
生クリームを買うの忘れていたので、生クリームなしで作ったら、あっさりにんじんポタージュができました!