作りおきにも♪てりてり焼豚

材料(作りやすい600g分) 豚肩ロース 600g 醤油 150cc あれば紹興酒なければ酒 150cc 甜麺醤(なければ、八丁味噌など味噌) 大さじ1 砂糖 大さじ2 生姜 1片を薄切り 長ネギの青い部分 1本分
ご飯にラーメンにチャーハンにおかずに、おつまみにも!焼豚玉子飯もおいしかったです!お試しください。 作り方 [1] フライパンに油大さじ1(分量外 テフロンならなしでも)を入れ、肉を全体的にこんがり焼く。 [2] 圧力鍋に調味料、生姜、長ネギの青い部分を全てを入れ、一煮立ちさせる。 [3] なべに肉を入れ、かぶるくらいの水を入れ、加圧する。 [4] 圧力鍋によりますが、12から20分くらい圧力をかけて煮る。 [5] 圧力鍋が開けて大丈夫な状態になったら、タッパーなどに肉を移しておく。もし、肉が固そうなら、さらに5分くらい加圧する。 [6] 鍋に残ったたれを煮詰める。粘りのある泡が出て、最初の1/3か、1/4くらいまで煮詰める。 [7] 煮詰めたタレを肉にかける。少し時間をおいた方がおいしくなります。できれば、途中で上下返してください。 ■コツ・ポイント 肉はしっかり焼き目をつけて、タレはしっかり煮詰めるようにすると、ぐっと美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち 材料費約800円です。決して高いお肉じゃなくて構いません。しっかり味なので、おいしく食べられますよ。