いちごのミルクレープ

【栄養管理士コメント】 牛乳が原料の生クリームには、強い骨を作るのに欠かせないカルシウムや、良質のたんぱく質、消化のよいエネルギー源となる乳脂肪など、成長に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。お子さまのおやつにもぴったりですね。 調理時間:60分以上 ■材料(4人分) 薄力粉 100g 砂糖 20g 卵 2個 牛乳 250ml 塩 少々 バター(無塩) 30g サラダ油 適量 (いちごクリーム)  ・いちご 200g ・砂糖 大さじ1・1/2 ・コアントロー 大さじ2 ・生クリーム 200ml ・砂糖(ホイップ用) 少々 ■作り方 【1】大きめのボウルに薄力粉をふるいます。薄力粉の中央にくぼみを作り、砂糖、卵、牛乳、塩を入れます。 【2】中央部分から混ぜながら、少しずつ薄力粉と混ぜ合わせ、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。 【3】(2)をこし器でこし、溶かしバターを混ぜ、1時間程度寝かせます。 【4】いちごクリームを作ります。いちごは飾り用の8〜10粒を除いて粗みじん切りにし、砂糖、コアントローをかけてしばらくおきます。 【5】ボウルに生クリームと砂糖(ホイップ用)を入れて八分立てにし、(4)の粗みじん切りにしたいちごを加え、混ぜておきます。 【6】クレープを焼きます。直径20cmぐらいのフライパンにサラダ油を薄く塗り、火にかけて熱くなったところへ、お玉1杯分くらいの(3)の生地を流し入れ、フライパンを回しながら薄くのばし、色よく焼きます。同様にして生地を全て焼いて冷ましておきます。 【7】焼いたクレープ1枚にいちごクリームを塗ってクレープを上に重ね、これをくり返してドーム型にします。 【8】一番上に残しておいたいちごを飾り、切り分けます。 ■ポイント いちご入りクリームをはさんだミルクレープです。クレープは薄く焼いてきれいに重ねましょう。 ■栄養価 エネルギー(kcal)635 たんぱく質(g)8.7 脂質(g)43.8 炭水化物(g)45.2 糖質(g)43.9 食物繊維(g)1.3 塩分(食品相当量)(g)0.5 カルシウム(mg)126 鉄(mg)0.8 カリウム(mg)279 亜鉛(mg)0.9 ビタミンE(mg)2.3 ビタミンB1(mg)0.09 ビタミンC(mg)31 コレステロール(mg)189 ビタミンB6(mg)0.07 ビタミンB12(μg)0.5 葉酸(μg)60

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