夏は紫外線の影響、気になりますね。
〈ゴーヤとツナのレモン酢和え〉は、ビタミンＣタップリでお肌の味方、さっぱりと召上がれます。
苦みもあまり強くないので、ゴーヤの栄養をモリモリいただきましょう!
材料（２人分）
・ゴーヤ…1/2本
・塩…小さじ１
・ツナ（缶詰）…小1/2缶
・レモン…1/4個
・酢…大さじ１
・三温糖…小さじ２
・塩…小さじ1/4
・水…大さじ２
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作り方
１．ゴーヤの準備をする
ゴーヤは種をとり、小口から２mmほどの薄切りにします。ボールの中で塩をふり、水気が出るまで10分程置いておきます。
２．合わせ酢をつくる
レモンは絞り、酢、三温糖、塩、水を合わせ、よく混ぜておきます。
３．仕上げ
水気が出たゴーヤを軽く水で洗い、よく水気を絞ります。ゴーヤとほぐしたツナを合わせ酢で和え、器に盛ってレモンを飾ります。
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ワンポイントアドバイス
・塩をしたゴーヤは、水気を絞るだけでなくさっと水洗いすることで、余分な塩分や苦みもとれ、さっぱりいただけます。
・酢の物の合わせ酢が酸っぱいと思うことがありますが、水やだしで飲めるくらいの味に薄めると、のどごしも爽やかにおいしく食べられます。
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