さけの春巻き

さけや春巻の皮を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 279kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 33g ■材料(2人分) ・さけ 1切れ ・玉ねぎ 1/4個 [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) ・春巻の皮・15cm四方 4枚 [B]水 大さじ1/2 [B]薄力粉 大さじ1 ・サラダ菜 2枚 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)さけは皮と骨を取り除き、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 (2)ボウルに(1)のさけ・玉ねぎを入れAを加え混ぜ合わせる。 (3)春巻の皮に(2)を等分にのせ、しっかりと巻き、巻き終わりにBを合わせた水溶き小麦粉を塗ってで留める。同様にあと3本作る。 (4)フライパンに高さ1cmくらいの油を熱し、(3)の春巻を入れて1~2分こんがりと揚げる。 (5)器にサラダ菜を敷き、(4)の春巻きを盛る。 *春巻の皮は具が飛び出さないように、しっかりと巻きます。 *春巻の皮に包んですぐに揚げると、仕上がりが油っぽくならずサクッとした食感に 仕上がります。