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ドライゴーヤのチーズスクランブルエッグ

ドライゴーヤのチーズスクランブルエッグ

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材料(2人分) 苦みがマイルドになったドライゴーヤを使ってチーズスクランブルエッグ。目にも鮮やかな卵料理でビタミンたっぷりの朝ごはん!

材料

(2人分)
  • ドライゴーヤ
    1/2本分
  • ミニトマト
    2〜3個
  • チーズスプレッド(またはとろけるチーズ)
    大さじ1くらい
  • 2個
  • チーズスプレッドのオイル(またはオリーブオイル)
    大さじ1
  • こしょう
    適量
  • フライドオニオン
    適量
  • 付け合わせ野菜
    適量

手順

  • チーズスプレッドを使いますが、ない場合はとろけるチーズでok
  • ゴーヤは半分に、トマトも食べやすい大きさに切る。
  • 付け合わせ野菜は水浸してシャキッとさせる。
  • 卵を溶きほぐし、チーズスプレッドのチーズを加えておく。
  • チーズスプレッドのオイル(またはオリーブオイル)をフライパンに入れて熱し
  • ゴーヤを加え炒める。
  • 続いて4の卵を加え、
  • ふんわり混ぜながら、こしょうを振り、
  • トマトを散らす。
  • 手早くお皿にうつし、フライドオニオンを乗せる。
  • 付け合わせ野菜などを盛り、できあがり!

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 朝からゴーヤ!を頂きたくて。干しゴーヤなら苦みが苦手な方も食べやすいスクランブルエッグを…と思い、作りました。。。 ーーーーーーーー ドライゴーヤの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(ゴーヤ1本分) ゴーヤ 1本 ザルなど 1つ ーーーーーーーー ドライゴーヤのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 5mm厚さの輪切りにする。 [2] 重ならないようにザルに広げ天日干しにする。 [3] 3時間後, 6時間後,12時間後…とお好みで時間を調整します。私はこのくらいが好みなので完成! [4] そのままお味噌汁の具にしたり、ピカタにしたり、いろいろお料理に使います! ーーーーーーーー チーズスプレッドの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(200mlの瓶1個分) チーズ(ブリーチーズ,ウォッシュタイプなど) 100g位 にんにく 1/2片 フレッシュローズマリー 適量 フレッシュタイム 適量 オリーブオイル 適量 ーーーーーーーー チーズスプレッドのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 密閉瓶を熱湯消毒する。 [2] にんにくはみじん切り、チーズはは一口大に切る。 [3] 熱湯消毒した瓶にチーズを入れ [4] 刻んだにんにくを入れ、 [5] ハーブを適当な大きさにカットして入れ [6] オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。 [7] 蓋をして約1週間冷蔵庫で寝かせます。 [8] アレンジメニューは約1週間後!パンにのせてトーストしたり、チコリなどにの野菜にのせたり…楽しみですね♪ ーーーーーーーー フライドオニオンの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) 玉ねぎ 1/2個 薄力粉 大さじ1 サラダ油 適量 ーーーーーーーー フライドオニオンのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎは薄切りにする。 [2] 薄切り玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップなしでレンジ600w)で3分加熱する。 [3] バットに並べて大さじ1の薄力粉を振りかける。 [4] フライパンにサラダ油を1cm深さになる位入れて弱火で熱し、低めの温度で玉ねぎを揚げる。 [5] 途中お箸でかき混ぜながら… [6] このくらいまで揚げたら、手早く油からあげる。 [7] キッチンペーパーなどで油を切り、できあがり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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