豚しゃぶレモン蕎麦

材料(2人分) 水 200cc 麺つゆ 50cc レモンスライス 1個 豚しゃぶ肉 150g 蕎麦麺 2人分 刻みネギ 大さじ2 大根おろし 大さじ4 貝割れ大根 30g
作り方 【1】 レモンは有機野菜が理想的ですが、有機野菜で無い場合は重曹水に浸して、皮ごと綺麗に洗い流し、農薬を落とします。 【2】 ボールにお水と麺つゆを入れ全体を混ぜ合わておきます。 【3】 ①のレモンを薄くスライスし、②のボールに入れ、サランラップをかけて15分ほど冷蔵庫で寝かせます。 【4】 豚しゃぶ肉を湯にくぐらせて火を通します。 【5】 蕎麦麺を茹でます。 【6】 お皿に③のお出汁を入れ、蕎麦麺を入れたらレモンを盛り付け 、豚しゃぶ肉、大根おろし、青ネギ、貝割れ大根を盛り付けたら完成です。 きっかけ 夏の暑い季節にピッタリです。 レモンをスライスして浸すだけなので、とても簡単です。 おいしくなるコツ レモンはできるだけ薄切りにスライスすると、爽快なレモンの酸味と香りがお出汁に出やすくなります。