牛肉とごぼうのトマト煮

牛バラこま切れ肉やミニトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 520kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 157g ■材料(2人分) ・牛バラこま切れ肉 150g ・ごぼう 1/2本(120g) ・ミニトマト 1パック(150g) ・にんにくのみじん切り 1かけ分 ・赤唐がらし 1本 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてザルに上げる。赤唐がらしは半分に折り、種を取る。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、(1)の赤唐がらしを入れて香りがたったら牛肉、(1)のごぼうを加えて炒める。 (3)肉の色が変わったらミニトマト、Aを加えてフタをし、3分蒸し煮する。 (4)ミニトマトを軽くつぶしながら煮、しょうゆを加える。