きのうの晩ごはんはダブルメインです
豚肉のスペアリブを煮込みに使いました
骨つきのお肉はいいおだしが出ますね
想像以上に美味しかったです
娘も納得の味＾＾
さつまいもは崩れやすいのでまるごと１本のまま煮て後で切り分けて・・・
長ねぎの白い部分は最後に加えます
みんなとろとろのクタクタ～♪ヨレヨレ～？！（笑）
お肉は骨からスルっと外れます
材料（３人分）
豚スペアリブ・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ塩こしょうする
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１本ほど
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１・５個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
さつまいも（小）・・・・・・・・・・・・・・１本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
ゆでたまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
A煮汁
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０００ｃｃ
和風だしの素・・・・・・・・・・・適量（水に対して表示通り）
しょうゆ・酒・みりん・・・・・・・・・・各大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方
１）大根は３㎝幅に切り米のとぎ汁で下ゆでしておく。
たまねぎは半分に切り楊枝でとめにんじんは皮をむき３等分。
さつまいもはヘタを切り皮つのままよく洗う。
長ねぎの青い部分と白い部分と分け白い部分は３等分にする。
２）スペアリブはフライパンで全面に焼き色をつける。
３）鍋に２）の肉とAとねぎの白い部分以外の材料を加え火にかける。
煮立ったらアクを取り弱火でコトコト煮る。
４）野菜が柔らかくなったらねぎを加え３～４分煮る。
さつまいもは食べやすく切って他の具と器に盛る。
もう一つのメインはサーモンのムニエル
タルタルソースなしバターソースで～
すぐに溶けて落っこちそう
白菜とりんごとラディッシュのサラダを添えました
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どうもありがとうございました(^-^)/
