豚ロースとレンコンの味噌炒め

材料(2人分) レンコン 約220g 水 適量 酢 適量 豚ロース肉 約180g 片栗粉 大さじ1 胡椒 少々 胡麻油 大さじ1 ■合わせ調味料 チューブしょうが 約4〜5cm チューブにんにく 約4〜5cm 味噌 大さじ1 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 きび糖 大さじ1
レンコンをもりもり食べられる!豚肉と甘辛味噌味で炒めました。 作り方 [1] レンコンの皮を剥き、約1cmの厚みに切り、半分に切る。 [2] 酢水に10分くらいさらしたら、ザルにあげておく。※酢水は、水100に対して酢3の割合 [3] 容器に、チューブしょうがとチューブにんにくを加える。 [4] 味噌を加える。 [5] 醤油を加える。 [6] 酒を加える。 [7] きび糖を加える。 [8] 混ぜ合わせておきます。 [9] 豚ロース肉を2〜3cmに切る。 [10] 片栗粉をふって、全体に揉み込んでおく。 [11] フライパンに胡麻油をひいて、レンコンを並べて、動かさずに2分焼く。※強火 [12] 裏返すように動かす。※全部を裏返せてなくても大丈夫です。 [13] 中央に豚ロース肉を入れて胡椒をふり、動かさずに1分焼く。 [14] 全体を菜箸などで動かしながら、炒める。 [15] お肉の色がほぼ変わったら、合わせ調味料を回し入れる。 [16] 時々、混ぜながら1〜2分炒め合わせる。 [17] できあがり。 [18] お皿に盛っていただきます。 ■コツ・ポイント ・レンコンは薄切りにせず厚めに切る。・豚肉は、しょうが焼き用のロース肉を使用しています。他の部位でも大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち レンコンを美味しく食べたくて考えました。