材料(3枚分)
ニラ 1/2袋
イカ(下処理済み) 1杯分(70g)
長ねぎ 1/2本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/8本
A)薄力粉 180g
A)片栗粉 50g
A)溶き卵 1個分
A)水 180cc
A)塩 小1/3
A)鶏ガラスープの素 小1
サラダ油 大1強〜大2
■ピリ辛醤油だれ
醤油 大1
酢 大1
砂糖 小1/2
炒り胡麻 少々
ごま油 小1/2
カイエンペッパー 少々
薬味ねぎ お好みの量
表面はカリッと焼けて、中はもっちりなチヂミ♡具はニラとイカをベースに、野菜たっぷりです!いくつでも食べられる美味しさ♪
作り方
[1] ニラは5センチ程度のざく切りにし、イカは食べやすい大きさに切っておく。
[2] 長ねぎは斜め薄切りに、玉ねぎも薄切りにする。にんじんは5センチ程度の長さで細切りにする。
[3] 大きめのボウルにAを入れて、泡立て器でよく混ぜる。1、2で切った野菜とイカを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で30分おく。
[4] フライパンにサラダ油を熱し、3のチヂミを広げる。
[5] 表面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
[6] チヂミを食べやすい大きさに切り、調味料をすべて混ぜ合わせたピリ辛醤油だれをつけて食べる。
■コツ・ポイント
混ぜ合わせたチヂミの生地は、30分おくことで野菜が生地に馴染み、まとまりが出ます♪なるべく多めの油で焼いて、カリッとさせます!
■このレシピの生い立ち
ニラがちょうど余っていたので作りました♪イカは下処理をしてさばいたものを冷凍してストックし、チヂミを作るときに自然解凍させて合わせてます!