カリッもちっ!ニラとイカのチヂミ

材料(3枚分) ニラ 1/2袋 イカ(下処理済み) 1杯分(70g) 長ねぎ 1/2本 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/8本 A)薄力粉 180g A)片栗粉 50g A)溶き卵 1個分 A)水 180cc A)塩 小1/3 A)鶏ガラスープの素 小1 サラダ油 大1強〜大2 ■ピリ辛醤油だれ 醤油 大1 酢 大1 砂糖 小1/2 炒り胡麻 少々 ごま油 小1/2 カイエンペッパー 少々 薬味ねぎ お好みの量
表面はカリッと焼けて、中はもっちりなチヂミ♡具はニラとイカをベースに、野菜たっぷりです!いくつでも食べられる美味しさ♪ 作り方 [1] ニラは5センチ程度のざく切りにし、イカは食べやすい大きさに切っておく。 [2] 長ねぎは斜め薄切りに、玉ねぎも薄切りにする。にんじんは5センチ程度の長さで細切りにする。 [3] 大きめのボウルにAを入れて、泡立て器でよく混ぜる。1、2で切った野菜とイカを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で30分おく。 [4] フライパンにサラダ油を熱し、3のチヂミを広げる。 [5] 表面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。 [6] チヂミを食べやすい大きさに切り、調味料をすべて混ぜ合わせたピリ辛醤油だれをつけて食べる。 ■コツ・ポイント 混ぜ合わせたチヂミの生地は、30分おくことで野菜が生地に馴染み、まとまりが出ます♪なるべく多めの油で焼いて、カリッとさせます! ■このレシピの生い立ち ニラがちょうど余っていたので作りました♪イカは下処理をしてさばいたものを冷凍してストックし、チヂミを作るときに自然解凍させて合わせてます!