👩🍳レシピあり【モンブランプリンケーキ】
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おはようございます^^
今回のレシピは秋にぴったりの栗スイーツ!
以前紹介したプリンケーキのマロン味🌰
マロンペースト入りのプリンとふわふわのスポンジ生地を一緒に焼いた「モンブランプリンケーキ」のご紹介です🍴
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上にモンブランクリームと栗の渋皮煮を飾った見た目もかわいい栗尽くしデザートです❤️
生クリーム100mlパック使いきり~♡
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🎂サイズ:150mlカップ4個分
🕒所要時間:50分
⭐難易度:★★☆
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【材料】
◆マロンプリン
マロンペースト…100g
卵…2個
砂糖…30g
牛乳…200ml
生クリーム…50ml
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◆ジェノワーズ生地
卵…1個
砂糖…30g
薄力粉…30g
◎牛乳…10g
◎バター…5g
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◆モンブランクリーム
生クリーム…50ml
マロンペースト…100g
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◆仕上げ用
栗の渋皮煮…2個
ミント…4枚
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【下準備】
・マロンペーストは室温に出しておく
・薄力粉はふるっておく
・◎は合わせて600wのレンジで30秒チン
・湯せん用のお湯を準備する
・オーブンは予熱160℃
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🍰卵を混ぜる
ボウルにマロンペーストを入れて泡立て器でほぐし、卵と砂糖を加えてよく混ぜる。
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🍰牛乳と合わせる
鍋でフツフツするまで温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。
全体が混ざったらこしながらカップに入れる。
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🍰スポンジ生地をつくる
ボウルに卵と砂糖を入れて、人肌くらいの温度になるまで湯せんにかける。
湯せんから外し、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
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🍰粉を合わせる
薄力粉を加えたら、ゴムべらに持ちかえて底からさっくり混ぜる。
◎に生地をひとすくい入れてよく混ぜたら、元の生地に戻してツヤが出るまで混ぜる。
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🍰カップに入れる
プリン液を入れたカップの上に、スポンジ生地をスプーンでカップひたひたまで入れる。
(⚠️絶対にあふれさせないこと)
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🍰焼く
カップを深さのある型に並べる。
カップの1/3の高さまで50℃くらいのお湯をはり、160℃で30~35分焼く。
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🍰モンブランクリームをつくる
ボウルに入れたマロンペーストをゴムベラでほぐし、7分立てにした生クリームを加えて混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れる。
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🍰仕上げる
完全に冷めたプリンケーキの上にモンブランクリームを絞る。
栗の渋皮煮とミントをお好みで飾る。
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【ポイント】
👩🍳生クリームないよ…って時は、マロンプリンの生クリームを牛乳に置き換えてもOK!
モンブランクリームも無しなら生クリーム不要で作れます🙆
👩🍳プリンの牛乳と生クリームは電子レンジで温めてもいいよ
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ブログで詳しい作り方や
他のレシピもご紹介しています✨
ぜひチェックしてみてください🤗
→ @sara_patissier
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