おはようございます^^
今回のレシピは秋にぴったりの栗スイーツ！
以前紹介したプリンケーキのマロン味🌰
マロンペースト入りのプリンとふわふわのスポンジ生地を一緒に焼いた「モンブランプリンケーキ」のご紹介です🍴
上にモンブランクリームと栗の渋皮煮を飾った見た目もかわいい栗尽くしデザートです❤️
生クリーム100mlパック使いきり～♡
◆マロンプリン
マロンペースト
100g
卵
2個
砂糖
30g
牛乳
200ml
生クリーム
50ml
◆ジェノワーズ生地
卵
1個
砂糖
30g
薄力粉
30g
◎牛乳
10g
◎バター
5g
◆モンブランクリーム
生クリーム
50ml
マロンペースト
100g
◆仕上げ用
栗の渋皮煮
2個
ミント
4枚
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ボウルにマロンペーストを入れて泡立て器でほぐし、卵と砂糖を加えてよく混ぜる。
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鍋でフツフツするまで温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。全体が混ざったらこしながらカップに入れる。
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ボウルに卵と砂糖を入れて、人肌くらいの温度になるまで湯せんにかける。湯せんから外し、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
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薄力粉を加えたら、ゴムべらに持ちかえて底からさっくり混ぜる。◎に生地をひとすくい入れてよく混ぜたら、元の生地に戻してツヤが出るまで混ぜる。
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プリン液を入れたカップの上に、スポンジ生地をスプーンでカップひたひたまで入れる。(⚠️絶対にあふれさせないこと)
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カップを深さのある型に並べる。カップの1/3の高さまで50℃くらいのお湯をはり、160℃で30～35分焼く。
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ボウルに入れたマロンペーストをゴムベラでほぐし、7分立てにした生クリームを加えて混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れる。
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完全に冷めたプリンケーキの上にモンブランクリームを絞る。栗の渋皮煮とミントをお好みで飾る。
投稿者からのコメント
【ポイント】
👩🍳生クリームないよ…って時は、マロンプリンの生クリームを牛乳に置き換えてもOK！モンブランクリームも無しなら生クリーム不要で作れます🙆
👩🍳プリンの牛乳と生クリームは電子レンジで温めてもいいよ
*
ブログで詳しい作り方や他のレシピもご紹介しています✨ぜひチェックしてみてください🤗→ @sara_patissier
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
