「ジュースグミ(ぶどう味)」<材料>※ミニサイズ約10個
お好みのジュース(1/2カップ:100ml)←ぶどうジュース
粉ゼラチン(2袋:約10g)←森永製菓 『クックゼラチン』使用
お好みで砂糖(大さじ1:約9g)
<作り方>
①耐熱容器にお好みのジュースを入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
②600Wの電子レンジで約1分加熱する。
③お好みで砂糖を加えて混ぜ、ゼラチンと砂糖を溶かすためさらに600wの電子レンジで追加20~30秒加熱する。
④スプーン等を使いお好みの型にゆっくり流し入れ、冷蔵庫で約30分以上冷やし固める。固まったあと取り出して完成。
\甘さ控えめグミ/
今回砂糖なしで、子ども用のおやつに作りました
『クックゼラチン』は水でふやかす必要なし
\ゼラチンについて/
加熱⇒沸騰させない
冷却凝固⇒冷蔵庫で凝固
特性:溶解度50~60℃
沸騰させることで凝固性が低下
20℃以下で凝固(冷蔵庫内)
\寒天について/
加熱⇒沸騰させる
冷却凝固⇒常温で凝固可能
特性:溶解度90~100℃(沸騰で煮溶かす)
沸騰させないと凝固性が低下
35〜45度で凝固(常温)