材料(2人分)
めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
水 200ml
ゆずポン酢 大さじ2
粉ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 50ml
うどん 2玉
冷しゃぶ用豚ロース 6枚
片栗粉 小さじ1
ミニトマト 3個
かいわれ 少々
夏のひんやりレシピ!簡単に作れるジュレうどん♪
作り方
[1] 粉ゼラチンを水50mlに溶かし、電子レンジ600Wで30秒ほど温める。
[2] タッパーにめんつゆ、水200ml、ポン酢、①の温めたゼラチン水を入れてしっかり混ぜ合わせる。
[3] ②のジュレは混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。固まったら、スプーンでかき混ぜて崩しジュレ状にする。
[4] 冷しゃぶ用豚ロースに片栗粉を揉み込み、沸騰した鍋のお湯で茹でる。お肉に火が通ったら、冷水で冷やしておく。
[5] うどんを茹でて、冷水でしっかりしめる。
[6] 器にうどん→めんつゆジュレ→冷しゃぶ→トマト→かいわれの順で盛り付けたら完成★
■コツ・ポイント
※③でジュレをクラッシュする際に、ゆずポン酢を少量加えると、さらにさっぱりした味になるのでオススメです。
■このレシピの生い立ち
つるとんたんで食べたジュレうどんが美味しかったので、家でも作ってみました。