ひき肉となすのみそ汁カレー風味

豚ひき肉やなすを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 133kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 61g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 120g ・なす 2個(160g) ・長ねぎ 1本(80g) ・豆苗 1/2袋(50g) ・カレー粉 小さじ1 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)なすはタテ6等分のくし形切りにし、さらに長さを半分に切る。ねぎは4cm長さの短冊切りにする。豆苗は長さを半分に切る。 (2)鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(1)のなす・ねぎ、カレー粉を加えて炒める。 (3)Aを加え、煮立ったら、2分ほど煮て、火を弱めてみそを溶き入れ、(1)の豆苗を加える。