***⏱調理時間15分⠀
🌙晩酌おつまみレシピ🌙⠀
【豚肩ロース肉の梅しょうが焼き】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分) *****
【豚肩ロース肉の梅しょうが焼き】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶︎豚肉は、肩ロースではなくロース肉でも大丈夫です。個人的に、肩ロースの方が旨味が強くて柔らかく仕上がる感じがします。
▶︎玉ねぎは、あまり熱を通しさずに、シャキっとした食感を残します。豚肩ロースの柔らかさとの食感の違いを楽しむためです。
▶しょうが焼きは、豚肉の旨味としょうがの辛味のおかげで、調味料の分量が多少変わっても、美味しく仕上がります。ただ、強い酸味のある梅肉は、多く入れすぎると”梅味“になってしまうので、しっかり分量をはかります。
...........【メイン食材】............
▶生姜焼き用豚肩ロース(150〜200g)
...........【サブ食材】...........
▶︎玉ねぎ(小さめのもの1/2個)
▶︎片栗粉(大さじ2ほど)
▶︎大葉(あれば2枚ほど)
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........【梅しょうがダレ】........
▶梅肉(小さじ2/3。“梅ごのみ”がおすすめ。)
▶おろししょうが(大さじ1/2)
▶︎おろし玉ねぎ(小さめのもの1/2個分)
▶酒(大さじ2)
▶︎しょうゆ(大さじ2)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎砂糖(大さじ1)
...........【つくり方】...........
①玉ねぎ1/2個を、食べやすい大きさに切る。
大葉があれば細く刻んでおき、
“梅しょうがダレ”は全て混ぜておく。
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②豚肩ロースに塩胡椒を薄ーく振り、
小麦粉も薄ーくまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、
中火で豚肩ロースを焼いていく。
この時、裏返さないようにすえう。
⠀⠀
③5分ほどしたらいい焼き色がつくので、
そこで初めて裏返し、玉ねぎを入れて、
3分ほど焼きつける。
最後に“梅しょうがダレ”をかけて、
1〜2分ほど炒め合わせて完成。