長いもの豆腐はさみ焼き

長いものサクッと食感が◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 148kcal ・たんぱく質 8.8g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・長いも 100g ・片栗粉 適量 ・鶏ひき肉 60g ・木綿豆腐 60g [A]しょうゆ 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・パセリ・好みで 適量
■つくり方 (1)長いもは3mm幅の輪切り12枚に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水きりをする。 (2)ボウルにひき肉、(1)の豆腐、Aを入れてよく混ぜてタネを作り、6等分して(1)の長いもの大きさの小判形に形を整える。 (3)(1)の長いもに片栗粉をまぶし、2枚1組にして(2)のタネを1個ずつはさむ。 (4)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(3)を入れてフタをし、弱火で焼く。焼き色がついたらはがれないように裏返し、同様に焼いて火を通す。 (5)器に盛り、好みでパセリを添える。