茄子とキノコのおろしぽんず

材料 茄子 3本 えりんぎ 2分1本 しめじ 半分 まいたけ 半分 えのき 半分 大根おろし 適量 刻みネギ 適量 バター 大さじ1 ポン酢 適量 塩コショウ 適量 サラダ油 大さじ1
きのこをたっぷり使っておろしぽんずであっさりいただける一品です。 作り方 [1] きのこは適当な大きさにカットします。 [2] なすは乱切りにして水にさらしあくを抜いておきます。 [3] フライパンにサラダ油大さじ1とバター大さじ1を入れ水気を切った茄子を炒めます。 [4] 茄子に焦げ目がついたらきのこをいれます。 [5] きのこをいれて更に炒め全体にしんなりしたら軽く塩コショウして器にもります。 [6] きざみねぎ、だいこんおろしを添えて、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。お好みで七味を少々~ ■コツ・ポイント 茄子、きのこは強火で炒めてください。きのこはお好みのものを~バターで炒めるのがコツ。 ■このレシピの生い立ち きのこが美味しい季節です、なすもきのこ類もお安く買えるのでお手軽にできる一品です。