1から作る我が家のぬか床

Tupperwareの円柱容器で少量を漬けていたのですが、 去年、野田琺瑯ラウンドストッカー24cm(10L)にグレードアップしました。 大きい容器は かなりかさばるのですが、 混ぜやすいです! 去年増やした時、 生ぬか使用で甘酒を入れて作り、 甘みしっかりめの ぬか漬けにしました。 古いものと新しいもの、両方を足しています。 塩分は、だいたい6%〜8%。 そのまま食べてもしょっぱくなく、ご飯がなくても食べれるレベルです。 時々、牡蠣醤油や味の素®︎をかけて食べています。 材料や、作り方。 少し読みにくいかもしれませんが、 スライドすると読めるようにしておきます。 どなたかの参考になりますように…