切干大根を入れて食感をプラス♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 268kcal
・たんぱく質 8.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 65g
■材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・大根 8cm(200g)
・切り干し大根 20g
[A]水 1/2カップ
[A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・小ねぎの小口切り・好みで 適量
■つくり方
(1)豚肉はひと口大に切り、大根は1cm幅のいちょう切りにする。切り干し大根は水につけてもどし(時間外)、水気を軽くしぼって4~5cm長さに切る。
(2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて両面焼き色がつくまで炒め、皿にとる。
(3)同じフライパンを熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、(2)の大根を戻し入れ、(1)の切り干し大根、Aを加えて混ぜ合わせる。
(4)再び火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして10分煮て強火にし、煮からめる。
(5)器に盛り、好みで小ねぎを散らす。