切干大根と豚バラ大根

切干大根を入れて食感をプラス♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 268kcal ・たんぱく質 8.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 65g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・大根 8cm(200g) ・切り干し大根 20g [A]水 1/2カップ [A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り・好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、大根は1cm幅のいちょう切りにする。切り干し大根は水につけてもどし(時間外)、水気を軽くしぼって4~5cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて両面焼き色がつくまで炒め、皿にとる。 (3)同じフライパンを熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、(2)の大根を戻し入れ、(1)の切り干し大根、Aを加えて混ぜ合わせる。 (4)再び火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして10分煮て強火にし、煮からめる。 (5)器に盛り、好みで小ねぎを散らす。