豆腐の肉みそかけ

絹ごし豆腐やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 217kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 58g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 2/3丁 ・きゅうり 1本 ・豚ひき肉 50g [A]しょうがのみじん切り 1かけ分 [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [B]水 大さじ3 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g) [B]砂糖 小さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豆腐は4等分に切る。 (2)きゅうりは皮をしま目にむき、乱切りにする。 (3)鍋に油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら「熟成豆板醤」、ひき肉を加えてよく炒める。 (4)Bを加えて煮立て、全体がまとまったら、ごま油を加えて火を止め、冷ます(時間外)。 (5)器に(1)の豆腐、(2)のきゅうりを盛り、(4)の肉みそをかける。