米粉のプチシュークリーム

👩‍🍳レシピあり【グルテンフリー❢米粉のプチシュークリーム】 * 今回のレシピはグルテンフリーで安心❢ 「米粉のシュークリーム」のご紹介です🍴 * 粉をふるう手間もなく、腹持ちもいい、などいい事尽くしの米粉スイーツ♡ 中はモチモチしているのに軽い口当たりのシュークリームが味わえますよ(。・ω・。)ノ 中のカスタードクリームも米粉で作っているので、小麦アレルギーの方にも安心です😊♥️ =============================== 🎂サイズ:ミニサイズ20個分 🕒所要時間:50分 ⭐難易度:★★☆ * 【材料】 ✤米粉のシュー生地 卵…2個 A.牛乳…50g A.バター…45g A.水…45g A.グラニュー糖…3g A.塩…ひとつまみ 米粉…55g ✤米粉のカスタードクリーム 卵…1個 砂糖…大さじ4 米粉…大さじ1と1/2 牛乳…1カップ(200ml) バニラペースト…小さじ1/3 * 【下準備】 ・バターは室温に戻しておく ・卵はしっかり溶きほぐす ・天板にオーブンシートをしく ・オーブンを190℃に予熱する ・カスタードクリームを作って冷やしておく →作り方は以前の投稿【レンジで作る全卵カスタード】を見てね❢👀 * * 🍰シュー生地をつくる 鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰させる。 すぐに火を止めて米粉を一気に加え、ゴムベラで手早く混ぜる。 ひとまとまりになったら鍋にすりつけるようにして中火で20秒火を入れる。 * 🍰卵を加える 火を止めて卵の半分量を加え、切るように手早く混ぜていく。 残りの卵を3回に分けて加えてよく混ぜる。 生地にツヤが出てゴムベラから数秒かけてゆっくり落ちる固さになればOK❢ * 🍰絞る 温かいうちに丸口金をつけた絞り袋に入れ、3.5〜4cmの丸に絞る。 たっぷり霧吹きで水をかける。 * 🍰焼く 190℃のオーブンで20分焼き、そのまま扉を開けずに170℃に落として10〜15分焼く。 (割れ目にも焼き色がついていればOK) 網の上で冷ます。 * 🍰盛り付け カスタードはなめらかになるまでほぐして絞り袋に入れる。 シュー生地の上から1/3のところを波刃包丁でカットし、中にカスタードクリームをたっぷり入れる。 カットした部分をのせて、お好みで粉糖をかける❣ * 【ポイント】 👩‍🍳シュー生地は固すぎても柔らかすぎてもうまく膨らみません🙅‍♀ ゴムベラですくってみて、落ちた形が逆三角形になっているのが理想だよ〜♡ 👩‍🍳シュー生地がちょうどいい固さになったら卵を入れるのはストップ❢ 余った卵は焼く前の生地に水の代わりのツヤ出し用で使ってね🥚 =============================== ブログで詳しい作り方や 他のレシピもご紹介しています🍴 プロフィールから見てみてね👀♡ → @sara_patissier * ⚠なにか質問がありましたら 最新の投稿コメントかDMで〜🥺🙏 *