レモネードとにんじんのサラダ

材料 にんじん 150g レモネード 2個 フレンチマスタード 小さじ1 塩 少々 EVオリーブオイル 大さじ1
食べるレモンと呼ばれる「レモネード」の風味が爽やかな甘酸っぱいサラダです  作り方 [1] にんじんは皮をむき、千切りにします。(スライサーを使うと簡単です)  [2] レモネードのへたとおしりの部分を切り落とし、皮をぐるりとむき、薄皮と薄皮の間にナイフを入れて実を外します。   [3] 実を外した後残ったた果汁を絞ります。 [4] ガラスボウルにマスタード、塩、オリーブオイル、果汁を加えて混ぜます。 [5] にんじんと取り出しておいた実を加えドレッシングと和え冷蔵庫で冷やします。 [6] レタスを敷いて盛りつければ出来上がり。 ■コツ・ポイント 実と皮の間にある白い部分が残ると苦味が強くなるので、苦手な方は気を付けてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 取り寄せたレモネードを使って、いつものにんじんサラダ(キャロットラペ風)を作ってみました。