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意外と簡単なカレー粉(スパイスミックス)を使ったカ

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意外と簡単なカレー粉(スパイスミックス)を使ったカレー 作り方を聞かれることが多いので、基本的な作り方を紹介します! 今回は、トマトを使わない作り方 トマト缶を入れると酸っぱくなる・・って人はこちらかを試してみてね 👍 とってもざっくりまとめると4ステップだよ! ↓  ↓ レッツゴー ↓  ↓ ーー①玉ねぎを炒めるーー 何はともあれ、カレーは玉ねぎ!薄切りでもみじん切りでもいいので、こんがり色に炒めるよ🧅 油を入れたフライパンで、玉ねぎに塩ひとつまみ加えて、強火でも弱火でもいいのでこんがり色に炒める‥ 私は強火派 あまり触らず玉ねぎを置いておくと、鍋肌にこんがりしたおこげが付いてくるので、おこげめがけて水を少量ジュッとかけます おこげを鍋肌から溶かし出す感じ🍳 強火でのあめ色玉ねぎを作るのは、とても高温になった鍋肌の温度を急激に下げるので、フッ素コーティングのフライパンにはあまりお勧めしないよー ステンレスの鍋で作る人は大丈夫🙆🏻‍♀️ その他のフライパンは「弱火であまり触らず放置」が上手なあめ色玉ねぎのコツかな ーー②ベースを炒めるーー スパイスを入れてカレーのベースを作ります🍛 こここら一気にカレー!! スパイスを入れる時の火加減は弱火、その他、にんにく生姜など香りの出るモノも入れます コクを出すために、ヨーグルト(乳製品)をこのタイミングで入れるのをオススメ、あとで入れると上手に溶けきらないからね 粉っぽさが無くなって香りが立てばOK! ーー③具を入れて煮込むーー 肉や魚や豆など、たんぱく質の食材を入れるよ 通常のカレーに入っているようなゴロゴロ根菜を入れる時は、あらかじめレンジや蒸すなどしたものを使うと間違いないです 生の状態から根菜などを入れたい場合は、小さめ、薄め、の切り方がオススメです ※我が家は @lilo_official2021 さんの、保温性が良くて熱のまわりが良い鍋を使っているので、カブもトロトロに仕上がるのです💪🏻 ーー④塩加減を仕上げるーー カレーは塩を控えると美味しくないんだな‥ 塩だけで味は決まるし、一気に台無しにもなる‥ 水やスープを加えた後は、必ず!味見をしながら!塩加減を仕上げてね😃 隠し味や香りを更に加えたい時は、このタイミングで入れてみて🤫 私のお気に入りは、塩を少し控えめに入れて「味噌」で仕上げる方法!味噌のうま味がいい仕事をするの 粗挽き胡椒とか、追いスパイス、香りのオイル、ウスターソース、醤油、オイスターソース、焼肉のタレ… まぁ、いろいろあるよ! 片っ端から試すのも楽しい😋 とろみが欲しい時は、片栗粉や米粉にするとグルテンフリーで仕上げられます、水溶き小麦粉でとろみをつけると馴染みのあるカレーの口当たりに仕上がるよ🍛 ーーなんでスパイスからカレー作るの?ーー 長男の妊娠中に、大好きなカレーが食べられなくなってのがきっかけで作り始めたんだけど、 どうやら油がダメだったみたい 安心できるフレッシュな材料で、しかも小麦粉も控えめで作ったスパイスカレーは、辛くなければ胃腸の調子も良くなるし 香りだけでも元気が出るんだよ💛 ちょっと疲れた時こそ、スパイスから作るカレーを食べてみてほしいな✨ 一緒にカレー沼にはまってくれるお友だち、随時募集中です!笑 ・*:.。..。.:*・゜・*:.。. . 自分が整えば暮らしも整う -あなたの心地良いを「食」でお手伝い- http://bit.ly/3YGe2Z9 おいしいInstagramストーリー毎日更新中🤗 #カレー粉 #カレー粉レシピ #スパイスカレー #カレー曜日 #元気の出るごはん #子どものごはん #辛くないカレー #胃腸を整える #スパイスのある暮らし #スパイスカレー作り

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