お母さんの卵サンド

材料(2人分) 食パン(8枚切り) 4枚 卵 3個 きゅうり 1/2本 ケチャップ、マヨネーズ 各適量(作り方に記載) バター、サラダ油 各適量 塩、胡椒 各少々
母が作る昔懐かしいサンドイッチ。シンプルなのになんでこんなにおいしいのか。ほっとする味です。 作り方 [1] 卵は塩胡椒をして溶きほぐし、サラダ油を熱した卵焼き器に半量入れてパンより一回り小さいサイズに整えて焼く。もう1つ作る。 [2] きゅうりは斜め薄切りにして水気をペーパーで拭く。 [3] 全部のパンの片面にバターを塗る。バターの面に1の卵焼きを乗せ、その上にケチャップマヨネーズ各大さじ1弱ずつ塗る。 [4] その上にきゅうりを乗せてバターの面を下にしてサンドする。同じようにもう1セット。 ■コツ・ポイント お好みで片面はフレンチマスタードでもおいしいです。ケチャップとマヨネーズはしっかりと。 ■このレシピの生い立ち 昔懐かしい母の味を再現してみました。よくお弁当にも持って行っていて、大好きなサンドイッチ。レシピにするほどでもないほど簡単ですが、思い出の味なのでよかったら作ってみてください。