オーブン不要♪大豆と人参の豆腐キッシュ

材料(4人分) デコレーションカップ5号 大豆の水煮 20g 人参 10g コーン(遺伝子組み換えではない) 20g 木綿豆腐 1/4丁 キュウリ 20g 卵 1個 玉ねぎ 20g ベジブロスパウダー(スープの素) 大さじ1 大豆粉 100g 塩 小さじ1/2 胡椒 小さじ1/2 プチトマト 4個 オリーブオイル 小さじ1
作り方 【1】 玉ねぎ、キュウリ、人参はミジン切りにします。 【2】 ボールに①と大豆、コーン、豆腐、卵を入れてよく混ぜ合わせます。 【3】 ②に大豆粉を入れよく混ぜ合わせ、ベジブロスパウダー、塩、胡椒を足して、また混ぜ合わせます。 【4】 デコレーションカップの表面にオリーブオイルをよく塗り、そこに③を流し込みます。 【5】 流しこんだ材料の上にスライスしたトマトを並べていきます。 その上からサランラップをかけます。 【6】 圧力鍋に入れて蒸します。 ※加減はご自分の圧力鍋で調整して下さいね☆ 【7】 デコレーションカップのサイドを剥がして、お皿に盛りつけたら完成です。 【8】 味が足りない方はケチャップなどでお召し上がり下さい♪ きっかけ ニンジンは皮の部分にも栄養成分が詰まっています。皮を剥いたものより、皮つきの物の方がカロテンが多く含まれていますので、表面をよく洗い、皮つきのまま調理するのがオススメです。 おいしくなるコツ 水分が気になる方は、豆腐は事前に水抜きして置いてください。