大葉のつくね

材料(小6個分) 鶏ひき肉 200g 玉ねぎ 小1個 高野豆腐 20g 大葉 6枚 生姜 1片 塩胡椒 少々 片栗粉 大さじ1 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ◯酒 大さじ1 ◯醤油 大さじ1 ◯中濃ソース 小さじ2 ◯砂糖 小さじ1
高野豆腐でかさまし!お弁当にも作りおきして便利です♩ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろす。高野豆腐はすりおろして粉にする。 [2] ボウルに、①と鶏ひき肉、塩胡椒、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。 [3] 6等分にして形を整え、大葉を巻く。 [4] フライパンに油をしき、③を並べて両面焼き色がつくまで焼く。(中火) [5] ◯の調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。(弱火) [6] 蓋を取り、時々上下返しながらタレを絡める。(弱火) ■このレシピの生い立ち 高野豆腐が余っていたので、すりおろしてかさまししました。食べた時に弾力があり美味しく出来ました。