野菜をいろいろ準備して、
スープカレーを作りました。
カレーはやっぱり鶏肉で。
煮込みはなすとトマトとたまねぎ、トッピングにオクラとパプリカとピーマン。
夏野菜たっぷりです＾＾
夏はさっぱりスープカレーも美味しいです。
ブロッコリーもゆでてスプラウトも用意してたのに・・・盛り忘れ(^^;
去年のこの時期、娘がつわりで桃だけはパクパク食べることができました。
ほんとによく食べてた～
今年はとうもろこしをしょっちゅう食べてもらってます。
tamaちゃんに簡単な方法を教えてもらって。
きのうもまた＾＾
スープカレーでワンプレート晩ごはん。
デザートはキウイ＾＾
チキンのスープカレー。
材料（３～４人分）
鶏もも肉・・・・・２００g
たまねぎ・・・・・２分の１個
なす・・・・・２本
トマト・・・・・１個
サラダ油・・・・・大さじ１
バター・・・・・１０g
にんにく・生姜・・・・・各１片（みじん切り）
クミン（パウダー）・・・・・少々
カレー粉・・・・・大さじ２分の１（肉の下味用）
塩・こしょう・・・・・少々
A
水・・・・・５００ml
コンソメ（顆粒）・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・大さじ１
ケチャップ・・・・・大さじ１
トッピングの野菜。
オクラ・・・・・４本
赤パプリカ・・・・・２分の１個
ピーマン・・・・・１個
作り方
１）鶏もも肉は一口大に切り塩・こしょうとカレー粉大さじ２分の１をもみこんでおく。
なすは半分の長さに切り縦に４等分たまねぎは薄切りにする。
トマトはざく切りにする。
パプリカは細切りピーマンはヘタと種を取り縦４つに切る。
２）鍋に油とバターを溶かしにんにくと生姜を炒め香りが出てきたら肉を炒めてクミンを加える。
肉の色が変わったらたまねぎとなすを順に炒める。
３）Aとトマトを加えて約１５分煮込み塩・こしょうで味をととのえる。
煮込んでいる間にオクラをゆでてパプリカとピーマンを炒める。
器に盛る。
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