【栄養管理士コメント】
おからとぶりの刺身を使った簡単に作れる和え物です。おからは、大豆の栄養と食物繊維が多く含まれているので、腸の調子を整えて便通をよくする作用があります。
調理時間：10分以下
■作り方
【1】刺身用のぶりを薄く切り、3cm程度に切ります。薄口しょうゆに5分漬けます。
【2】おからは、水にさらして豆乳をぬき、ふきんで包んで水気をかたく絞ります。青ねぎは小口切りにしておきます。
【3】小口切りした青ねぎ、しょうがの千切りにしたもの半量と、ぶり、漬け汁、おからをよく混ぜます。
【4】青じそを敷いて盛り付け、残りの小口切りした青ねぎ、しょうがを散らし、すだち(絞り汁)をかけます。
■材料（2人分）
ぶり(刺身用) 50g
おから 100g
青ねぎ 1本
しょうが 10g
青じそ 4枚
薄口しょうゆ 小さじ1
すだち(絞り汁) 1個分
■栄養価
エネルギー（kcal）128
たんぱく質（g）8.9
脂質（g）6.3
炭水化物（g）8.7
糖質（g）2.4
食物繊維（g）6.3
塩分（食品相当量）（g）0.5
カルシウム（mg）56
鉄（mg）1.2
カリウム（mg）336
亜鉛（mg）0.6
ビタミンE（mg）0.9
ビタミンB1（mg）0.13
ビタミンC（mg）6
コレステロール（mg）18
ビタミンB6（mg）0.17
ビタミンB12（μg）1
葉酸（μg）23
