みんな大好きなさけと牛乳の組み合わせ☆ほっこり味のクリームシチューです♪パンにもご飯にも◎
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 332kcal
・たんぱく質 19.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 68g
■材料（4人分）
・生ざけ・大 2切れ
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉 適量
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも 4個
・にんじん・小 1本（130g）
・マッシュルーム 100g
・白ワイン 大さじ1
・ブロッコリー 1/2個
[B]水 1カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]ローリエ 1枚
[C]バター 大さじ2
[C]薄力粉 大さじ2
・牛乳 2カップ
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
・バター 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）さけは４等分に切り、Ａで下味をつける。薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱し、さけを入れて両面を焼きつける。
（2）玉ねぎはタテ１ｃｍ幅のくし形に切る。じゃがいもは４等分に切って水に１０分ほどさらし、水気を拭く。
（3）にんじんは太い部分はタテ４等分に切り、１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。細い部分はタテ半分に切り、１．５ｃｍ幅の半月切りにする。マッシュルームはタテ半分に切り、白ワインをふる。
（4）ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらにタテ２～４等分に切って塩少々（分量外）を入れた熱湯で１分ほどゆで、ザルに上げ、水気をきる。
（5）鍋にバターを溶かし、（２）の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、（２）のじゃがいも、（３）のにんじん・マッシュルームを加えてさらに炒める。
（6）Ｂを加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、（１）のさけをのせ、フタをして１０分ほど煮る。
（7）別の鍋にＣを入れてフォークでバターを切るようにして粉と混ぜ合わせ、牛乳を加えて火にかける。
（8）煮立つ寸前に火を弱め、塩・こしょうで調味し、（６）に加えて溶きのばし、トロリとするまで煮る。（４）のブロッコリーを加え、ひと煮する。
