アップルティー ブレッド レシピ・作り方

材料(4~5人分) 強力粉 200g 砂糖 30g 塩 3g 無塩バター 20g 水 135ml インスタント ドライイースト 3g *** 後入れ用 *** ドライアップル 60g お好みの紅茶葉 3g *** トッピング用 *** 無塩バター 適量 グラニュー糖 適量 アーモンドスライス 適量
作り方 [1] 使用したパウンドケーキ型のサイズは17 X 8 X 6cmです。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 [2] 紅茶葉をミルで粉末状にしておく。あらかじめ、粉末状になっている、ティーバッグの紅茶葉がおすすめ。 [3] ドライアップルは 5mm角に切り、水洗いし、キッチンペーパーで包み、水気を除いておく。 [4] ホームベーカリーのパンケースに紅茶葉とドライアップル以外の材料を入れ、パン生地をこねる。 [5] 紅茶葉とドライアップルはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン:選択」を押して「あり♪」を選択する。後で お知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。 [6] 生地が出来あがったら、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼった ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。 [7] ベンチタイム終了後、生地をめん棒で横15cm、縦25cm程度の長方形に伸ばす。生地を手前からきつめに巻いていき、とじ目をつまんでしっかり閉じる。巻き終わりを下にして型に入れる。 [8] 型にラップをふんわりとかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で約25~30分程度発酵させる。生地が型の8割程度位になっていればOK。 [9] 二次発酵後、オーブンの予熱をしてる間にトップにクープを1本入れ、切り込みにバターを細く切って置き、アーモンドスライスとグラニュー糖を散らす。 [10] オーブンを190℃で予熱しておき、190℃で23~25分、焼成する。 [11] クッキングシートをはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。 [12] オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。 きっかけ 紅茶風味のパウンドケーキの代わりにパンを焼きました。パウンドケーキよりバターと砂糖の量が抑えられます。 おいしくなるコツ 切り分けるときは生地が完全に冷めてからスライスしてください。パウンドケーキのような焼き菓子風のパンです。