材料(4人分)
スペアリブ 800g
コーラ 500cc
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1強
■下ごしらえ
塩:こしょう 適量
あればミックスハーブ 適量
スペアリブをコーラで煮込むとふんわり柔らかになりました。甘辛くて後引くおいしさです。おもてなしに◎
作り方
[1] 基本的に必要なのはこれだけ!コーラはオーソドックスなもので。カロリー0とかではない方がいいです。
[2] スペアリブに塩こしょうをし、下味をつけます。あればミックスハーブも使います。
[3] 最近のお気に入りです。ハーブが入るとちょっと味が引き締まります。無くても大丈夫!
[4] 熱した鍋にスペアリブを入れ、焼き色をつけます。油がしっかり出るので、油はひかないで大丈夫です。
[5] いい色がつきました!
[6] コーラを入れ、一緒に鶏がらスープの素を入れます。次に、お肉がかくれるくらいまでお水を足します。
[7] 煮汁が半分くらいになったところで、味をみてください。ここで砂糖としょう油を追加して味を調節します。
[8] 汁気がなくなり、照りがでてきたら出来上がり!
■コツ・ポイント
大人数のお客様のときはキロ単位で作ることもできて便利です。前日から作り置きしたい場合は、6番で煮汁を煮立たせるところまで作っておき、ふたをして一晩ねかせ、翌日、煮詰めて仕上げてしまえばOKです。
■このレシピの生い立ち
お肉の甘辛煮を作っていてお醤油が切れていることに気付き、買いに行くのも面倒で、冷蔵庫にあったコーラを使ったら、、、好評でした!お砂糖とお醤油だけより少し軽めでアメリカンなテイストです。コーラよりお醤油を常備しないと、、ですね(^▽^)/