タイの味 ヤムママー風

材料(2人分) インスタントトムヤムラーメン 1袋 ■調味料 お酢 大さじ1〜2 砂糖 小さじ1〜2 魚醤(有ればナンプラー) 小さじ1/2 ■好みの具材 ねぎ 少々 むきえび 50g きゅうり 1/2本 パプリカ 赤、黄 50g にんじん 20g トマト 小1個 ベビーリーフ 1/2袋 玉ねぎの酢漬け 15g 唐辛子酢 適量 ライムorレモン 適量
想像で作った懐かしいタイの味☆ 作り方 [1] えびは背ワタを取り塩少々(分量外)を振り茹でて冷やしておきます。 [2] きゅうり、パプリカ、にんじんは千切りにして冷蔵庫で冷やします。 [3] ラーメンスープを半分ボウルに入れ千切りにした長ねぎ、調味料を混ぜます。 [4] 冷やしておいた具とベビーリーフを混ぜます。 [5] 茹でて氷水で冷やした麺を加え和えます。 [6] 出来上がり。レモンかライムの果汁、唐辛子酢をかけて召し上がれ。 [7] 今回はサッポロ一番頂トムヤムラーメンを使いました。ノンフライ麺で美味しいです。 ■コツ・ポイント 具材と麺を良く冷やしておくのがコツですパクチーが有れば更に本格的な味になります、お好みの具や野菜を加えてどうぞ。。お好みでスープの量や辛さは調節してください。 ■このレシピの生い立ち タイ旅行で食べた味が忘れられないと言う娘のリクエストで作りました。 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 紫玉ねぎ 1個 酢 60㏄ 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。 [2] 酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。 半日ほどで使えます。 [3] これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。 [4] 半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。 ーーーーーーーー 唐辛子酢の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 赤唐辛子(生でも乾燥でも) 20本〜 米酢 100㏄〜 天然塩 小さじ1/2 ーーーーーーーー 唐辛子酢のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ガラス製の保存瓶に洗って乾燥させた赤唐辛子を入れます。 [2] 酢と塩を加え蓋をして振り塩をよく溶かします。 [3] 1週間以上経ったら出来上がり。常温で保存できます。