さけのちらし

さけやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 390kcal ・たんぱく質 20g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 4g ■材料(2人分) ・さけ 2切れ ・ご飯 320g [A]酢 大さじ2 [A]砂糖 大さじ2/3 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]「うま味だし・ハイミー」 少々 ・いり黒ごま 大さじ1・1/2 ・さやえんどう 4枚 ・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)さけは焼いて皮と骨を取り、粗くほぐす。さやえんどうはスジを取って塩ゆでにし、ひし形に切る。 (2)Aのすし酢を混ぜ、ご飯が熱いうちに回しかけ、混ぜる。 (3)(2)のご飯の粗熱がとれたら、(1)のさけ、ごまを加え混ぜる。 (4)器に(3)を盛り、(1)のさやえんどうを散らす。