お花のかたちのかぼちゃあんぱん

材料(10個分) かぼちゃあんぱん レシピを参照
かぼちゃあんぱんを、お花形にしてみました! 作り方 [1] 作り方は下記のかぼちゃあんぱんレシピを参照 [2] 生地を丸く伸ばして包み、少し平たくします。 [3] スケッパーで5本長めの切り込みを入れ、短めの切り込みをその間に入れます。長めの切り込みを立ててお花形にします。 [4] 天板に並べて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [5] 1.5倍くらいになれば二次発酵完了。 [6] 180℃のオーブンで15分焼きます。 [7] 出来上がり ■このレシピの生い立ち 成形はネットを参考にしました。 ーーーーーーーー かぼちゃあんぱんの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(10個分) 強力粉 200g かぼちゃパウダー(入れなくてもok) 小さじ2 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1.5) 牛乳 120cc 無塩バター 20g かぼちゃあん 25g×10個 かぼちゃの種 適量 タコ糸 適量 タコ糸につける強力粉 適量 ーーーーーーーー かぼちゃあんぱんのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 粉類、かぼちゃパウダー、塩、砂糖、ドライイースト(ドライイーストの場合)を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 [2] パン種を計量し入れ… [3] パン種は全体に行きわたるようにちぎり… [4] 牛乳(分量より少なめ)を入れ全体をスケッパーで切るように混ぜ、牛乳量を調整しながら生地を一塊にし、コネ板に出してこねる。 [5] 生地が滑らかになったらボウルに戻し、バターを加え全体に練り込み、再びコネ板に出してこねる。 [6] 滑らかになったらボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵開始。室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。 [7] 2倍位になったら完了。 [8] 10等分にし、丸めてベンチタイム(15分)25gずつにかぼちゃあんを分け丸める。 [9] 成形の準備…強力粉とタコ糸を準備します。 [10] タコ糸に強力粉をつけます。生地がひっつかないようにする為です。 [11] 9の生地を丸く伸ばし、 [12] 真ん中に10のあんを置き [13] 包みます。とじめはしっかり止めます。 [14] 全てにあんを入れたら… [15] 粉をつけたタコ糸でくるくる巻いて、かぼちゃの形にします。(きつめにせず、少しゆるめにタコ糸で巻きます) [16] 天板に置き、二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [17] このくらいの大きさになればOK。 [18] 210℃のオーブンで15分(途中焼き色を見ながら調整)焼きます。 [19] 焼き上がり! [20] 丁寧にタコ糸を取ります。 [21] かぼちゃの種を真ん中に刺して [22] 出来上がり!