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帆立の炊き込みご飯 レシピ・作り方

帆立の炊き込みご飯 レシピ・作り方

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材料

(4~5人分)
  • 3合
  • 水 (炊飯用)
    570ml
  • ヤマモリ 地鶏釜めしの素
    1箱
  • 本だし
    2g
  • 生しいたけ
    4枚
  • 油揚げ
    1枚
  • ベビーホタテ (生食用)
    200g前後
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 味の素
    少々

手順

  • ベビーホタテは酒、しょうゆ、味の素で下味をつけておく。
  • 生しいたけは軸を取り、薄切りにする。油揚げはキッチンペーパーなどに包み、油抜きした後、半分に切ってから細切りにする。
  • 米は洗って炊飯器に入れ、水を注ぐ。釜めしの素のだしと本だしを入れ、軽く混ぜる。
  • 釜めしの素の具材を入れた後に①のベビーホタテを並べるように入れる。ホタテの下味の調味料も一緒に入れてください。
  • ベビーホタテの上にしいたけ、油揚げを順に入れる。具材は絶対に混ぜない。炊飯器のスイッチを入れて炊く。炊飯モードは「炊き込み」コースを選択する。
  • 炊きあがったら10分ほど蒸らしてから、しゃもじ等で大きく混ぜ合わせて器に盛る。
  • 使用したのは、ヤマモリ「地鶏釜めしの素」です。帆立と地鶏の合わせ技で味に深みが出ます。

投稿者からのコメント

きっかけ 娘が鶏肉が嫌いなので、炊き込みご飯の時は毎回、ホタテを入れています。 おいしくなるコツ 炊き込みご飯の素はお好みのものでOKです。色々、試しましたが帆立の炊き込みご飯にはヤマモリの「地鶏釜めしの素」が一番、美味しくできました。炊き込む前に具材を混ぜないことが一番のポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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