レンジで簡単!あっという間の切干大根煮

材料(2人分) 切干大根(乾) 20g 人参(細切り) 30g うす揚げ(油揚げ) 1/2枚 ○お湯(80℃以上) 150g(150㏄) ○タカラ 「料理のための清酒〈米麹たっぷり2倍〉」 大さじ1 ○タカラ本みりん「国産米100%〈米麹で甘みまろやか〉」 大さじ1 ○薄口しょうゆ 大さじ1 ○砂糖 小さじ1強 ○だしの素 小さじ1/2
簡単・スピーディー・味染み抜群!三拍子揃った切干大根の煮物です☆ 作り方 [1] 切干大根はぬるま湯(分量外)で軽く洗って水気を絞り、食べやすい長さに切ります。うす揚げは油抜きをして細切りにします。 [2] 耐熱容器に○印を入れて調味料を溶かします。①と人参を加えて煮汁に浸し、ラップをかけてレンジ(600W)で2分加熱します [3] 一旦取り出して上下を返すように混ぜたら、再びラップをかけてさらにレンジ(600W)で1分加熱します。 [4] 食べやすい温度になるまでそのまま冷ませば出来上がりです。冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。 [5] 清酒と本みりんは、こちらを使用しました。 ■コツ・ポイント ・うす揚げの油抜きもレンジでできます。キッチンペーパーに包んで、1枚につき500Wで20秒ほど加熱し、ペーパーごとくるくるっと丸めて油を吸わせればOKです♪・少し甘めの味付けです。砂糖の量はお好みで調節してください。 ■このレシピの生い立ち いつも鍋で作っていた切干大根の煮物をレンジで簡単に作れないかな、と思ったのがきっかけです。