パン用チョコシート

パンに使うチョコシート、覚書 作り方 [1] 薄力粉、ココアを合わせてふるっておく。 [2] ボールに卵黄、牛乳を入れよく混ぜる。 [3] 鍋に砂糖と①を入れ、②を少しずつ加えながら伸ばしていく。 [4] 中火にかけ煮上げる。水分を飛ばし艶がなくなるまで完全に火を通す。火を止めバターを加える。 [5] ラップにはさみ、20×20cmの正方形に伸ばし冷蔵庫で冷ます。 ■コツ・ポイント 焦がさないようにひたすらよく混ぜ続けてください。作り置きはできないので作ったらその日のうちに使ってくださいね。 ■このレシピの生い立ち 買った物はおいしくないので自分で作ってみたら巻き込みやすくおいしいチョコシートができました。