シャキシャキれんこん入り卵焼き

■材料(2人分) ・れんこん金平30g ・卵2個 ・酒大さじ1 ・サラダ油適量
■このレシピに使われている商品 大容量惣菜 れんこん金平 ■作り方 ①れんこん金平をキッチンばさみまたは包丁で軽く刻む。 ②卵をボウルに割りほぐし、酒とれんこん金平を加えて混ぜる。 ③卵焼き器を弱火で熱し、キッチンペーパー等でうすくサラダ油を塗ったら、➁の1/4量を流し入れる。卵焼きを焼く要領で、全体に広げ、表面が乾き始めたら奥から手前に巻いていく。 それを3~4回に分けて繰り返す。 ■ワンポイントアドバイス 卵焼き器に卵液を流し入れる時は、その都度混ぜてから流し入れてください。(れんこんが下にたまりやすいため)