【栄養管理士コメント】
やわらかいゼリー食感と、歯ごたえのあるナタデココの食感が交差することで、噛む力を養います。食物繊維が豊富なので、お通じの改善にも期待ができます。レモンを加えることで、ビタミンCの補給にもなります。
調理時間：60分以上
■作り方
【1】野菜ジュース(100ml)を耐熱ボウルに入れ、砂糖を加えます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で約1分加熱します。
【2】耐熱ボウルを電子レンジから出し、粉ゼラチンをふり入れ、しっかりと泡立て器で混ぜ合わせます。さらに残りの野菜ジュースを加えてよく混ぜます。
【3】ナタデココ、レモン果汁を加え、冷えた容器(プリンカップ)に入れて冷蔵庫でしっかり冷やしかため、ミントの葉を飾ります。
■材料（プリンカップ8個分）
野菜ジュース 300ml
粉ゼラチン 12g
砂糖 50g
ナタデココ 100g
レモン果汁 大さじ1
ミントの葉 4枚
■ポイント
野菜ジュースを使ったゼリーは健康で人気急上昇！ここではナタデココを入れてみましたが、色々なフルーツで試してみてください。キウイは固まらないので注意しましょう。
■栄養価
エネルギー（kcal）40
たんぱく質（g）1.6
脂質（g）0
炭水化物（g）10
糖質（g）9.7
食物繊維（g）0.3
塩分（食品相当量）（g）0.1
カルシウム（mg）6
鉄（mg）0.1
カリウム（mg）79
亜鉛（mg）0
ビタミンE（mg）0.3
ビタミンB1（mg）0.01
ビタミンC（mg）2
コレステロール（mg）0
ビタミンB6（mg）0.02
ビタミンB12（μg）0
葉酸（μg）5
