しらすと水菜のペペロンチーノ

コンソメでパスタを茹でるのがおいしさのポイント☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 682kcal ・たんぱく質 22.2g ・塩分 4.6g ・野菜摂取量 44g ■材料(1人分) ・スパゲッティ 100g ・ちりめんじゃこ 15g ・水菜 1株 [A]水 1リットル [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・赤唐がらしの輪切り 2本分 ・うま味調味料「味の素®」70g瓶 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方 (1)水菜は6cm長さに切り、葉の部分は飾り用にとっておく。鍋にAを入れて沸かし、スパゲッティを加え、表示時間より1分短めにゆでる。 (2)フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火で炒める。ほんのりきつね色になったら火を止め、赤唐がらしを加え、オリーブオイル大さじ1、ちりめんじゃこ、(1)の水菜、「味の素®」、こしょうを加えて余熱でサッと炒める。 (3)弱火にし、(1)のゆで汁大さじ2を加え、素早く混ぜ合わせる。これを3回繰り返す。 (4)(1)のスパゲティを加え、サッとあえる。器に盛り、(1)の水菜の葉の部分を飾る。